Sernik z brzoskwiniami

Długo myślałam nad tym, co przygotować na Dzień Ojca. No i wymyśliłam. Padło na sernik z brzoskwiniami. Jak na to, że robiłam go pierwszy raz w życiu to wyszedł bardzo dobry. Nie jest skomplikowany w wykonaniu, a dla wielbicieli tego ciasta - idealna odskocznia od typowego puszystego serniczka. Wysokość ciasta zależy od tego ile dodamy do niego sera. Ja robiłam z 0,5 kg i wyszedł w sam raz. Najważniejsze, że wszystkim smakuje i dlatego również Wam mogę go polecić ;)

Co potrzebujemy: 

Ciasto:

• 3 szklanki mąki krupczatki
• 3 łyżki cukru
• 1 kostka masła
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 5 żółtek

Masa serowa:

• 1/2 kg twarogu (półtłusty lub tłusty)
• 1/2 kostki masła
• 1 cukier wanilinowy 16g
• 1 budyń śmietankowy
• 1 całe jajko
• 1/2 szklanki cukru pudru

Pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru

Owoce:

• 1 puszka brzoskwiń (lub inne owoce według uznania)

1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Gdy uzyskamy gładka masę, dzielimy na dwie części (jedna może być troszkę większa) i wkładamy do lodówki.

2. Przechodzimy do przygotowania masy serowej. Twaróg mielimy 2 razy przez maszynkę. Dodajemy do niego resztę składników i miksujemy. Wyciągamy większą część ciasta z lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy na spód blachy. Na to wylewamy masę serową, a następnie kładziemy na nią pocięte brzoskwinie.

3. Ubijamy białka wraz z cukrem i wykładamy na wierzch. Gdy ciasto w lodówce zrobi się wystarczająco twarde, możemy je zetrzeć na tartce na sam wierzch sernika.

4. Sernik pieczemy około 1 godzinę, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

SMACZNEGO :)