Ciasteczka z wiórkami kokosowymi

Dzisiaj bardzo prosty pomysł na szybkie kruche ciacha. U mnie goszczą one bardzo często, ponieważ nie potrzebują dużego nakładu czasu i pracy. Tym razem pierwszy raz zrobiłam je z kokosem i wyszły obłędne - miały zupełnie inny smak niż zwykle. Aby były bardziej kokosowe można jeszcze do ciasta dodać mleko lub olejek kokosowy. To musi być pyszne ;)

Co potrzebujemy: (ok 50 ciastek)

ok 1 kg mąki

0,5 szklanki cukru

1 kostka margaryny

3 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka amoniaku (rozpuszczona w 2 łyżkach mleka)

3 łyżki kwaśnej smietany 12-18%

+ wiórki kokosowe 

1. Do miski dodajemy wszystkie składniki (lepiej na początku rozgnieść masło z mąką) i zagniatamy ciasto. Na początek proponuję dodać ok 600 g mąki i stopniowo dodawać tyle ile będzie potrzeba. Gdy powstanie nam gładkie ciasto, rozwałkowujemy je na ok 2-3 mm i wycinamy kształty.

2. Na patelni roztapiamy troszkę masła, dodajemy wiórki i cukier. Mieszamy i podsmażamy do zrumienienia. Ciastka przesmarowujemy białkiem lub mlekiem i obsypujemy wiórkami (mogą być też takie prosto z paczki). Piec w 180 stopniach ok 15-20 minut, aż do zarumienienia.

SMACZNEGO