Szybka sałatka w stylu FIT

Ostatnio pojawił się na blogu przepis na pyszne Ciasto marchewkowe, a tuż za nim wrzucam Wam pomysł autorstwa mojej siostry na świetną, szybką zdrową sałatkę :) 

Znacie pewnie ten moment w ciągu dnia, kiedy wracacie zmęczeni i zastanawiacie się, co zjeść. Miło gdyby pojawiło się to w mgnieniu oka i nie wymagało wielkich zdolności kulinarnych. Sałatki mają to do siebie, że możemy zrobić je z "resztek" zalegających w lodówce. A jeśli chwilowo nie zalega Wam w domu brokuł - polecam kupić, bo poniżej pomysł na pyszną, niewymagającą sałatkę w stylu FIT :)

Co potrzebujemy:

• 1 brokuł
• 2 jajka
• 2 torebki brązowego ryżu
• ok 250 g groszku (mrożony)
• 0,5 puszki kukurydzy
• jogurt naturalny (200 g)
• koperek
• przyprawy wg uznania (zioła)

+opcjonalnie jako dodatek:
       *chleb żytni/razowy/owsiany
       *sok ze świeżo wyciśniętych pomarańczy

1. Brokuła dzielimy na różyczki, łodyżki możemy pokroić na mniejsze kawałki i całość gotujemy do miękkości.

2. Brązowy ryż gotujemy al dente (ponoć taki jest zdrowszy ;)). Sypki będzie lepiej smakował, niż mocno rozgotowany. ;)

3. Do miski wsypujemy brokuła, ryż, pokrojone w kostkę jajko, kukurydzę, groszek (jeśli jest mrożony, podgotowujemy go).
Łączymy składniki.

4. Całość zalewamy jogurtem, mieszamy i dodajemy drobno pokrojony koperek i przyprawiamy.

SMACZNEGO :)